「魔女のパン屋さん」の盛岡降臨と麺サミットに忘れ去られた南部はっと鍋、そして北東北の粉もん文化
大食い番組ファンやＴＶチャンピオンのファンの方なら、「魔女」の称号で親しまれた盛岡の主婦・菅原初代さんはご存知だと思いますが、先日の岩手日報で、岩手大学の近くに菅原さんが12月にパン屋さんを開店するとの記事が出ていました。
http://www.iwate-np.co.jp/cgi-bin/topnews.cgi?20161118_1
記事の「試作」の文字を見て「試食」の読み違えではと思った人は私だけではないでしょうが、それはさておき、原敬や新渡戸稲造は知らないが菅原さんは知っているという日本国民は多数おられるでしょうから、ご本人もさることながら、盛岡の新名所として多くの方々に盛り上げていただければと思います。
ところで、パンと並ぶ粉食文化と言えば、ラーメン、蕎麦、饂飩などの麺類でしょうが、11月上旬に盛岡で「麺サミット」なるイベントが開催されていました。残念ながら家族が関心を示さず私も首が廻らなかったため食べに行けなかったのですが、「盛岡三大麺」と称される、冷麺・じゃじゃ麺・わんこそばの著名店の店主さん達が地元メディアに多く露出するなど、それなりに盛り上がっていたようです。
http://www.mensummit.jp/
ただ、そうした光景を見て何か物足りないなぁと感じながら街を自転車で横切っていたところ、ある郷土料理の飲食店で「南部はっと鍋」の看板が出ているのに気づきました。
かつて、盛岡市内では「三大麺」だけでなく、南部はっと鍋も加えて「四大麺」と称したり、最近では、これに地元産の小麦を用いた「南部生パスタ」を含めて「五大麺」だと標榜するキャンペーンがありましたが、今では双方とも忘れられつつあるのが現実ではないかと思われます。５年ほど前に、この件に関心を持って調べたことがあり、その際は、「四大麺」を喧伝するサイトは幾つかあったような記憶ですが、今は見る影もありません。
http://kanmado.com/article/14725932.html
http://tabijikan.jp/2014/05/27/2256/
ただ、地元産の食材を用いているだけで料理そのものに他地域にない独自色があるとは思えない「生パスタ」はまだしも、南部はっと鍋については、地元の山海の食材と一緒にいただくものですので、もっと地域内で盛り上げる努力があっても良いのでは？と疑問に感じないでもありません。
とりわけ、南部はっと鍋の誕生について調べてみると、1987年（昭和62年）に岩手生めん協同組合が開発・提案して市内の著名な飲食店に推奨した商品なのだそうで、そのような開発経緯は1986年（昭和61年）に盛岡で第１回麺サミットが開催されたことと、何か関係があるのでは（第１回麺サミットに触発されて地元関係者が開発したのでは？）と推測せざるを得ません。
http://i-namamen.com/profile.html
http://morioka.keizai.biz/headline/2061/
だとすれば、聞くところでは、「盛岡冷麺（特に、ぴょんぴょん舎）」が盛岡で最も著名な（今では東京進出等もなさっている）お店になった端緒が第１回麺サミットにあると言われているのに対し、同じ時期に生まれた「南部はっと鍋」は、「あれから30年」を経て、まるで好対照をなすかのように明暗を分けたわけで、ぜひ、サミットで「南部はっと鍋」の総括や再生を考えて欲しかったように思います。
とりわけ、蕎麦はともかく、盛岡冷麺やじゃじゃ麺は大戦前後の事情により盛岡に移住した朝鮮半島出身の方や大陸から引き揚げた方が創出した食べ物で、北東北の粉食文化の歴史にとっては新参者と言ってよいはずです。
そして、言うまでも無いことですが、北東北は、もともと戦前までは技術的に稲作が難しかった関係で粉食文化の盛んな土地で、いわゆる蕎麦に限らず、はっと、ひっつみ、かっけ（蕎麦・麦）など、地味ながら多様な料理が作られてきた土地であり、その根底には、縄文の粉食文化（木の実をすり潰して食べていたこと）があるのではとも考えられます（盛岡は中華麺でも都道府県所在地統計では消費量全国トップクラスとされ、その背景にも粉食文化の歴史があると見るべきなのでしょう）。
そんな訳ですので、新興勢力を敵視するわけではありませんが、従来勢力にも、伝統スタイルであれ新たな調理法の提案であれ、頑張っていただかないと（或いは、従来勢力も盛り上げるような関係者のご尽力がないと）地域の歴史、文化のあり方という観点に照らしても、寂しいものがあると言わざるを得ません。
そうしたことを通じて、麺に限らずパンを含めた様々な粉食の融合と新たな食文化の発信が、北東北の地から盛んになってくれればと思います。
米国も、なんだかんだ言われながらも二大政党による政権交代の文化が今も続いているように、盛岡の「Ｂ級グルメ文化」も、冷麺・じゃじゃ麺（商売熱心な新興勢力＝民主党）だけで良しとするのでなく、従来勢力（共和党のラストベルトっぽい面々？）にも光をあてる営みを盛んにしていただけないかと、子供の頃からひっつみ（や金次屋の中華そば）を好んで食べて育った私としては願うばかりです。そんなわけで一句。
推しメンを 忘れた街で はっとする
余談ながら、冒頭の菅原さんが世間で活躍なさったり、こうしてお店を開店された背景にも、ご家族など周囲の様々な支えがあったものと思われます。
この仕事を通じて女性のパワーを感じる機会に恵まれる？身としては、「女性活躍」などと政府がキャンペーンするまでもなく、男女とも末永く様々な形で輝くことができる社会のあり方を構築する努力が、現代では特に問われているのだと感じていますが、そんなことを思いつつ、当家のサステナビリティを願って一首。
古女房 はっと気づいた有り難み そばで盛り立て かっけ～姿を
しかし、現実は、あの日が近づくたびに恐怖するのが正直なところです。
誕生日 はっとする頬 ひっつねる
ちなみに、末尾の写真は、引用のブログでも掲載している、私の実家で作ったひっつみの画像です。
