薄く延ばした卵とじの「ひっつみ」が世に出る日を求めて

半年ほど前にＦＢ投稿した記事の掲載も、ようやく最後です。この日（半年前のある日）は、昼に裁判所に所用があり、近くの北ホテルのレストラン窯で「ひっつみ定食」を美味しくいただきました。

ただ、大事なことなので何度でも言いますが、私の実家では「卵とじ」のひっつみを長年、愛食してきましたので、市内等のどこにも卵とじのひっつみを提供して下さるお店がない光景は、とても残念に思っています。

盛岡の方々は卵とじに馴染みがないのかもしれませんが（津軽の貝焼き味噌のように、卵とじは青森の文化かもしれません）、ひっつみは卵とじをした方が何倍も美味しいので、市内の飲食店関係者の皆さんにおかれては、プラス100円等で「卵とじサービス」を前向きにご検討いただければ幸いです。

あと、欲を言えば、キノコも椎茸ではなくナラタケ（二戸等ではカックイ。盛岡ではボリと呼ぶそうですが、カックイの方が音がいいと思います）にしていただければ、なお有り難いです（ナラタケ＋鶏肉の組み合わせは、ひっつみ・蕎麦・雑煮など、どれにも抜群に相性が良いです）。

関連して、昔々に書いたこちらの記事もご覧いただければ幸いです。
「ひっつみ」に関する照会とお願い | 北奥法律事務所 (hokuolaw.com)

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以上のＦＢ投稿に、地元の先輩でもある二戸の著名人Ｋさんから「うちも昔は卵とじのひっつみだった（が、今は、見かけなくなった）」とのコメントをいただきました。

苦節四十数年、私の実家以外で、卵とじのひっつみを食べたことがあるという方に初めてお目にかかり、感動するばかりでした（笑）。やはり、二戸には、そのような食文化があるのかもしれません。

ともあれ、ぜひＫさんの影響力で二戸や盛岡などの飲食店の方々に勧めていただければとお願いしました。

また、ひっつみは巨大な鍋に、ひっつみを可能な限り薄くのばし、グツグツした状態でひっつみを投入

→その後、グツグツ鍋に卵とじを投入

→共に極薄のひっつみと卵とじのハーモニーを、鶏肉等のダシの利いたツユで味わい至福のひととき、

というのが王道と認識しています。

というわけで、ウイルス禍明けにでも、Ｋさん？の仕切りで、パークホテルか馬淵川公園？等で

「南東北の芋煮に負けるな！北東北にはこれがある！」

とでも題して、自分たちで大鍋にひっつみ（と溶き卵）を入れて食べる一大パーティを開催いただき、それを皮切り？に、二戸の古くて新しい名物として売り出していただけないかと、願わずにはいられません。